Предлагаем вам парочку вкуснейших рецептов средиземноморской кухни. Вам останется приложить немного усилий и купить итальянского вина, чтобы удивить гостей своими кулинарными познаниями.

Брускетта с грибами

Ингредиенты
• 2 батона хлеба
• 1 нарезанная красная луковица
• 500 г рубленых грибов, обжаренных на оливковом масле
• 1 пачка сливок
• бальзамический уксус
• свежая петрушка
• 1 чайная ложка рубленого чеснока
• соль и перец

Способ приготовления
Разогрейте духовку и подсушите хлеб. Нагрейте масло в сковороде, чтобы обжарить лук, грибы и чеснок. Приправьте их солью и перцем. Добавьте сливки и поставьте на огонь, но не доводите до кипения, Потом добавьте свежей петрушки.
Нанесите массу на хлеб, слегка взбрызнутый бальзамическим уксусом.

Баклажаны, запеченные с сыром

Ингредиенты
• 1.5 кг баклажанов
• соль
• 125ml оливкового масла
• 1 луковица, предварительно мелко нарезанная
• 2kg помидоров (очищенных и нарезанных)
• 3 свежих листьев базилика
• мука для присыпки
• 150g тертого сыра пармезан
• 250g сыра моцарелла (тонко нарезанного)

Способ приготовления
1. Обрежьте стебли баклажанов и нарежьте их кругами. Посыпьте каждый ломтик небольшим количеством соли и положите в дуршлаг. Поставьте под груз на 30 минут.
2. Сделайте томатный соус: нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла в тяжелой сковороде и обжарить лук до мягкости и золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и базилик, хорошо перемешайте и варите до состояний густого соуса. Приправить солью и перцем.
3. Промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить соль. Обмакните каждый кружок в муку. Разогрейте немного оливкового масла в большой сковороде и обжарьте баклажаны до золотого цвета с обеих сторон.
4. Возьмите жаростойкое блюдо и уложите слой баклажанов. Посыпьте сыром пармезан и накройте сверху ломтиками моцареллы. Затем нанесите ложку соуса. Продолжайте укладывать слои, пока все ингредиенты не будут использованы, заканчивая слоем томатного соуса и посыпкой пармезаном. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200c в течение 30 минут. Подавайте блюдо горячим, теплым или холодным.