Гаспачо, холодный суп из сырых овощей, является частью традиционной испанской кухни. Рецепт приготовления этого блюда довольно прост и дешев, так как вам не придется приобретать экзотические дорогие ингредиенты — все необходимое найдется на наших огородах. Суп гаспачо идеально подходит для летней жары, когда мы хотим приготовить нечто оригинальное за пару минут, не потея у плиты! 

Именно благодаря простоте гаспачо «разлетелся» по всему миру, на сегодняшний момент существует по крайней мере 60 разновидностей этого холодного супа, некоторые из которых очень острые (достаточно добавить немного паприки), а другие — нет. Основные ингредиенты: перец, помидоры, огурцы и лук, которые дополняются различными ароматными травами и, конечно же, хлеб: его используют для придания супу кремообразной консистенции.

Я практичный и обстоятельный человек. Если верить астрологам, эти характеристики присущи всем людям, родившимся под созвездием тельца. Как и терпеливость. Но и нашему терпению приходит конец. Я дико устала от летнего зноя! Утром, после завтрака, прочитав гороскоп на сегодня для тельца, я поняла, что пришло время для экспериментов.

Гаспачо едят холодным, а в некоторых рецептах, даже добавляют в кубики льда или колотый лед, испанских суп можно использовать как первое блюдо, так и в качестве аперитива.

Классический рецепт приготовления гаспачо

Ингредиенты (2 порции):

  • 300 гр помидоров,
  • три столовые ложки белого винного уксуса,
  • 1 красный сладкий перец,
  • 1/2 зубчика чеснока,
  • 1 огурец,
  • 1/2 красной луковицы,
  • 4 столовые ложки оливкового масла,
  • 50 гр хлеба (желательно черствый),
  • соль,
  • черный перец.

Приготовление:

Разломайте на мелкие кусочки хлеб, положите его в миску и добавить немного масла, столовую ложку уксуса и несколько столовых ложек воды, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Возьмите блендер, положите размягченный хлеб, чеснок, черный перец, соль и хорошо перемешайте, добавьте очищенные от кожицы и разрезанные пополам помидоры, перец, огурцы и лук и взбейте до кремообразной массы.

Присолите и добавьте, если необходимо, немного уксуса, и поставьте в холодильник минимум на два часа. Если вы не можете ждать, пока суп гаспачо остынет, можно положить в него несколько кубиков льда.