Этим летом я нашла очень интересный салатик. Хоть сейчас и не лето, делюсь рецептом и впечатлениями, так как в магазинах сегодня можно найти любые овощи, даже летние. 

salat-iz-baklazhanov-i-ogurcovВ этом году мы собрали хороший урожай огурцов, и перерабатывать их пришлось долго. Устав делать заготовки на зиму из огурцов, я решила поискать что-то интересное на ужин.

Я специально выбираю быстрые рецепты, чтобы надолго не зависать на кухне. Так что на готовку не уйдет много времени. Специфических ингредиентов тоже искать не нужно. Все можно найти в обычном магазине.

Салат действительно очень простой в приготовлении. И очень-очень вкусный.

Ингредиенты салата:

  • 1 баклажан,
  • 2 небольших свежих огурца,
  • Майонез (1 ст.л) и соевый соус (2-3 ст.л.) для заправки,
  • Растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Баклажан порезать кружочками, затем полосками. Пересыпать солью и оставить на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.

Огурцы нарезаем таким же образом.

Баклажаны промыть от соли, обсушить. Обжарить в растительном масле. В рецепту указано обжаривать на среднем огне около 15 минут. Я сделала по-другому – обжарила 5 минут, зато на самом максимальном огне.

Баклажаны добавить к огурцам. Добавить компоненты заправки. Салат перемешать. При необходимости посолить, но скорее всего этого не потребуется, если соевый соус достаточно соленый.

Салат можно подавать в теплом виде, а можно охладить. В любом случае вкусно!

Резюме – салат в кулинарную книжку! Он будет хитом лета, однозначно! Простота ингредиентов и быстрота приготовления.