Весна дарит людям не только теплые солнечные дни, но и острую нехватку витаминов. Однако не стоит отправляться в аптеку за витаминным комплексом, вспомните о редиске.

Редиска — богатый источник витаминов и таких минеральных веществ как калий, фосфор, кальций, магний, натрий и железо. Этот овощ повышает иммунитет, усиливает обмен веществ, улучшает аппетит и способствует пищеварению благодаря содержанию большого количества клетчатки.

Редис регулирует перистальтику кишечника, вбирая и выводя из организма шлаки, прекрасно расщепляет жиры. Поэтому редис очень полезна людям с нарушением обмена веществ и сердечно-сосудистыми болезнями, больным диабетом, лицам с избыточным весом.

Американские ученые установили, что фрукты и овощи, которые имеют темный насыщенный цвет, замедляют рост раковых клеток в кишечнике. Этому способствует пигментный краситель-антиоксидант, антоцианин, который содержится в винограде, темной моркови, чернике, черноплодной рябине и редиске. При этом антоцианин, который содержится именно в редиске, замедляет рост раковых клеток. К тому же, установлено, что чем светлее редис, тем меньше в нем содержание витамина С. Молодую редиску стоит употреблять вместе с кожурой.

Весенний салат из редиса и маслин

• редис — 6 штук,
• 100 г салатных листьев,
• 10 черных маслин,
• 1 лимон,
• оливковое масло,
• соль.

Возьмите редиску, вымойте ее, порежьте их на очень тонкие ломтики и положите в миску, полейте лимонным соком и отставьте на несколько минут в сторонку.

Промойте и высушите салатные листья, порежьте маслины и добавить все к редису.

Заправьте маслом и посолите.

Перемешайте осторожно и подавайте к столу через 10 минут.