Сложность: Легко;
Время приготовления: 40 мин;
Порции: 4;
Калории: 374 ккал на порцию.

Воздушные кофейные кексы — невероятно вкусный завтрак, который зарядит вас энергией на весь день и идеально подходит для всех членов вашего семейства. Несмотря на то, что кофеин противопоказан детям, их вполне могут кушать даже самые маленькие, так как кофе нам потребуется совсем немного.  Мои малыши уплетают кексы с таким удовольствием, что папе порой не достается!

Для приготовления кексов, нам понадобятся стаканчик йогурта и две чашки кофе. Я использую одну чашечку напитка, сделанную кофемашиной. Классический черный кофе, который заваривают в джезве, тоже подойдет, но за неимение, можно сделать кексы и из растворимого.

Ингредиенты:

  • муки: 120 гр,
  • порошок для выпечки: 1 пачка,
  • растительное масло: 50 мл,
  • яйца: 2 шт.,
  • сахар: 70 гр
  • кофейный йогурт: 1 стаканчик,
  • кофе: 2 чашки,
  • сахарная пудра для украшения: по желанию.

Рецепт:

Возьмите две миски, в одну положите сухие ингредиенты: муку, сахар, порошок для выпечки, а в другую: масло, яйца, йогурт и кофе, взбейте все венчиком или вилкой и смешайте содержимое двух мисок вместе, до получения однородной смеси.

Разложите эту смесь в силиконовые формочки для кексов, заполнив их на 2/3, и выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке ( 180 °С) в течение 25 минут.

Украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Совет:

Если вы хотите, можно добавить в тесто шоколадную стружку.