Язык отварить до готовности и очистить еще горячим.  Затем надо приготовить соус. Для этого обжарьте на растительном и сливочном масле, измельченные зелень, морковь и лук. Добавьте муку и оставьте на пять минут пассироваться.  Медленно введите бульон, томатную пасту,  вино и варите на медленном огне около 40 минут, поперчив и постоянно помешивая. Затем процедите соус через сито.

Язык нарежьте на порционные кусочки, полейте горячим соусом и подавайте с картофелем фри или макаронами

Ингредиенты:

  • говяжий язык — 1 шт.;
  • красное сухое вино — 1 бутылка;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • говяжий бульон — 200 грамм;
  • немного муки;
  • лук, морковь;
  • растительное и сливочное масло;
  • зелень пряная, лавровый лист, соль перец.