Что подать на ужин? Предлагаю приготовить вкусную запеканку с молодым картофелем, болгарским перцем и яйцами. Если что то останется, то можно поместить блюдо в холодильник, чтобы разогреть завтра.  Кстати, хорошую модель можно приобрести, заглянув в интернет-магазин холодильников

Для приготовления 5 порций следует взять продукты:

  • 0,5 кг молодого картофеля;
  • 150 г любого неострого твердого сыра;
  •  2 – 3 куриные яйца;
  • 1 болгарский перец (красный);
  • 3 ст. л. свежего молока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • петрушка;
  • укроп;
  • соль;
  •  перец черный молотый.

Молодой небольшой картофель следует отварить, не очищая от кожуры, охладить. Затем очистить и нарезать пластинками.

Красный болгарский перец очистить от семян, помыть и порезать небольшими кусочками. Чеснок выдавить через пресс или измельчить ножом. Зелень мелко порезать. Все смешать, массу посолить и поперчить, оставить на 15 минут. Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца взбить в плотную пену, влить молоко (можно заменить сметаной). Добавить тертый сыр и тщательно перемешать массу. Овощи выложить на предварительно смазанный растительным маслом противень, распределить их равномерно. Залить подготовленными яйцами.

Готовить запеканку следует в духовке при температуре 200о приблизительно 25 минут. Когда запеканка покроется аппетитной румяной корочкой, можно вынимать. Подавать блюдо горячим, полив сметаной или растопленным маслом.

Приятного аппетита!