Прочитав слово «потроха», не спешите морщиться. Потроха — это всего лишь печень и сердце. Для того, чтобы они получились нежными используется сыр http://veselakorivka.ua/ru и шпик. Для тех, кто не в курсе, что такое шпик: это плотное подкожное свиное сало. Готовятся заячьи потроха весьма просто, а получается блюдо ну очень сытным!
zayaz

Итак, давайте соберём ингредиенты, которые понадобятся для приготовления этого чудесного охотничьего блюда:

— килограмм заячьих потрохов;
— 0,3 литра кипятка;
— 170 мл сметаны;
— примерно 100 г заячьих косточек;
— 40 г копчёного шпика;
— три луковицы;
— три столовые ложки томатной пасты;
— четыре можжевеловые ягоды;
— столовая ложка муки;
— лаврушка, соль, перец, укроп.

Если все эти ингредиенты имеются у вас на кухне, давайте приступим к приготовлению.

1. Шпик и лук мелко нарезаем и обжариваем. Потроха нужно тоже нарезать, но не мелко, а всего лишь кусочками среднего размера. Добавляем их к луку с салом. Туда же добавляем косточки (рёбра, шейку, лопатки) и продолжаем всё обжаривать.

2.Теперь второй этап готовки. Достаём казан и перекладываем в него всё из сковороды. Заливаем содержимое горячей водой и доводим до кипения, не забывая при этом снимать пену.
После этого добавляем в казан томатную пасту, лаврушку и ягоды. Солим, перчим и тушим до готовности на минимальном огне.

3. Последний этап. Нужно прожарить муку, смешать со сметаной и добавить в содержимое казана, хорошо размешав. Осталось всё потушить две-три минуты и снять с плиты.

Такое блюдо подойдет и для праздничного стола – все наедятся досыта!